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粮食贴水是指在粮食贸易中，与期货价格相关的一个概念，具体是指现货价格与期货价格之间的差值，当现货价格低于期货价格时，称之为正向市场，贴水指的是期货价格高于现货价格的程度，而在粮食贸易的实际操作中，贴水也常用来描述某种具体商品在特定时间地点的现货价格与期货合约价格的差异，这种差异可能是由于运输成本、仓储费用、季节性需求变化等因素造成的。
至于粮食防霉的方法技术，主要包括以下几个方面：
1、保持粮食干燥：湿度是粮食发霉的主要诱因之一，因此保持粮食的干燥是防霉的重要措施，可以采用晾晒、通风等方法降低粮食湿度。
2、储存环境控制：储存粮食的环境要保持清洁、干燥、通风良好，避免潮湿、高温、不通风等不良环境，以减少霉菌的生长和繁殖。
3、使用防霉剂：在粮食储存过程中，可以使用一些防霉剂来抑制霉菌的生长和繁殖，常用的防霉剂有丙酸、丙酸钠等。
4、定期检查和处理：对储存的粮食要定期检查，如发现霉变现象要及时处理，可以采用挑选、晾晒、熏蒸等方法去除霉变粒。
5、改进储藏设施和技术：采用先进的储藏设施和技术，如气调储藏、低温储藏等，可以有效地延长粮食的保质期，减少霉变损失。
仅供参考，如需更准确全面的信息，可咨询粮食贸易专家或粮食储存企业的工作人员。